Siapa yang tidak kenal dengan Jawa Timur. Ya, Jawa Timur adalah salah satu provinsi yang terletak di Pulau Jawa. Jawa Timur terkenal banyak sekali destinasi wisata menarik yang layak untuk dikunjungi seperti Jatim Park dan lain sebagainya. Namun, selain destinasi wisata, Jawa Timur juga memiliki makanan khasnya tersendiri. Ada salah satu makanan khas Jawa Timur yang sangat menggoda selera, namanya adalah Botok Tahu Tempe Lamtoro.
Sesuai dengan namanya, botok ini terdiri dari tahu dan tempe yang diolah menjadi bentuk botok dengan balutan daun pisang dan kelapa parut yang menggugah selera. Untuk membuat Botok Tahu Tempe Lamtoro, simak penjelasan berikut.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan
Sebelum membuat botok tahu tempe lamtoro, ada beberapa bahan yang dibutuhkan yang terdiri dari bahan utama, bahan pelengkap dan bahan bumbu halus.
Bahan Utama:
-
Tempe sebanyak 1 buah
-
Tahu sebanyak 1 buah
-
Kelapa muda parut sebanyak ½
-
Ikan teri sebanyak 50 gram
-
Petai Cina sebanyak 50 gram
-
Santan sebanyak 75 ml
Bahan Pelengkap:
-
Daun pisang secukupnya
-
Daun kemangi secukupnya
-
Daun salam secukupnya
-
Lidi secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
-
Bawang merah sebanyak 7 siung
-
Bawang putih sebanyak 4 siung
-
Cabai keriting sebanyak 7 buah
-
Kemiri sebanyak 2 butir
-
Kencur sebanyak 2 cm
-
Kunyit sebanyak 1 cm
-
Garam sebanyak 1 sendok teh
-
Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
Langkah Pembuatan
Setelah berbagai bahan sudah dilengkapi, selanjutnya ikuti langkah pembuatannya sebagai berikut:
-
Haluskan Bahan Bumbu Halus
Pertama-tama, bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabe keriting, kencur, kunyit dan lain sebagainya dihaluskan sampai benar-benar halus. Anda bisa menghaluskannya menggunakan blender ataupun di ulek secara manual.
-
Kukus Tahu dan Tempe
Potong tahu dan tempe dalam bentuk dadu. Kemudian masukkan potongan tahu dan temp eke dalam sebuah wadah. Kemudian kukus sebentar hingga tahu dan tempe sampai empuk.
Sambil menunggu kukus tempe dan tahu, Anda bisa merendam ikan teri dengan air panas untuk menghilangkan bau amisnya yang menyengat. Kemudian ambil setengah buah kelapa muda dan parut, kemudian sisihkan keduanya.
-
Campurkan Semua Bahan dan Bumbu
Selanjutnya, ambil baskom atau wadah dengan ukuran sedang. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan santan, kemudian aduk merata. Tambahkan kelapa parut, tahu, temped an lamtoro dan campur semua bahan tersebut menjadi satu.
Kemudian siapkan daun pisang dan letakkan secukupnya adonan botok di atasnya. Kemudian, tambahkan daun kemangi dan daun salam agar aromanya lebih harum. Kemudian bungkus botok dan sematkan dengan lidi. Lakukan hingga bahan botok habis.
-
Kukus Botok
Setelah itu, siapkan kukusan hingga mendidih, kemudian masukkan bungkusan botok satu per satu. Tata yang rapi agar botok matang merata. Kukus botok selama 30 menit sampai warna daun pisangnya berubah yang menandakan botok benar-benar matang.
Jika dirasa sudah cukup matang, selanjutnya angkat dan pindahkan botok tahu tempe lamtoro ke piring saji. Botok siap di sajikan, ditambah dengan nasi putih yang hangat dan minuman yang segar tentu akan menambah selera makan Anda.
Nah itulah resep mudah membuat botok tahu tempe lamtoro. Bagaimana? Cukup mudah bukan? Anda bisa membuat resep ini dirumah Anda dengan mudah. Ditambah dengan nasi putih yang hangat tentu akan menjadi santapan yang sangat lezat dengan cita rasa yang khas.
