Tips Memasak Cumi-cumi Agar Tidak Alot

Ingin Memasak Cumi-cumi Tidak Alot? Coba Simak Tips Berikut!

Siapa sih diantara kita yang tidak kenal dengan cumi-cumi? Tentu saja kita semua sudah tidak asing lagi dengan hewan laut yang satu ini. Ya, sebagaimana mana yang sudah diketahui bahwa cumi kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat. 

Akan tetapi, ternyata memasak cumi-cumi itu tidaklah semudah yang kita bayangkan lho. Jika kita tidak tahu teknik mengolahnya, maka bisa jadi daging cumi tersebut akan terasa alot. Nah, berikut di bawah ini ada beberapa tips memasak cumi-cumi agar tidak alot.

1. Rendam di Dalam Air Lemon

Sebagaimana yang sudah kita ketahui bahwa lemon memiliki rasa asam. Ya, zat asam tersebutlah yang nantinya akan membuat tekstur daging cumi menjadi empuk. Pertama-tama silahkan cuci tersebut dengan air mengalir sampai bersih, kemudian rendam di dalam air lemon kurang lebih selama 30 menit. Jika sudah demikian, cumi pun sudah siap untuk digoreng. 

2. Rendam Didalam Bumbu Halus

Selain air lemon, daging cumi juga akan menjadi empuk jika direndam di dalam bumbu halus selama semalaman. Mengenai caranya, haluskan beberapa butir cabe dan beberapa siung bawang putih, lalu simpan di dalam wadah. Setelah itu, masukkan cumi kedalam bumbu halus tersebut, kemudian tutup wadahnya dan diamkan semalaman. 

3. Perhatikan Suhu Panasnya

Menurut informasi yang didapat, apabila kita menggunakan api dengan suhu rendah, maka cumi harus digoreng dalam waktu yang lama. Berbeda jika suhu kompornya panas, sebaiknya cumi digoreng dengan waktu yang lebih singkat. 

Jika dimasak di antara waktu tersebut, biasanya tekstur daging cumi akan mengeras lho. Pada umumnya, durasi yang ideal dalam memasak cumi itu sekitar 2 menitan. 

Nah, setelah megetahui tips memasak cumi, berikut di bawah ini ada beberapa resep olahan cumi yang mudah dibuatnya. 

Cumi Saus Padang

Bahan utama:

• 400 gr cumi

• 1 butir bawang Bombay (iris)

• 4 siung bawang putih (cincang)

• 6 buah cabe rawit (iris)

• 3 sdm saos tomat

• 5 sdm saos sambal

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saos tiram

• 1 batang daun bawang (iris)

• Air secukupnya

Cara membuat:

• Cuci cuminya sampai bersih, potong-potong lalu sisihkan

• Tumis bahan bawang sampai harum, lalu tambahkan cabe rawit, saos tomat, saos tiram, saos sambal, dan kecap manis

• Tambahkan sedikit air, aduk-aduk sebentar

• Jika sudah demikian, masukkan cumi dan daun bawang, lalu koreksi rasa

• Matikan api kompor, angkat dan sajikan selagi masih hangat

Tumis Asin Cumi Pete

Bahan utama:

• 300 gr asin cumi (rebus sebentar lalu potong-potong)

• 3 papan pete (kupas bersih)

• 8 butir bawng merah

• 4 siung bawang putih

• 20 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

• 10 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)

• 1 sdm kecap manis, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt merica bubuk

• 2 lembar daun salam, 1 barang sereh, dan 2 cm jahe

• 30 ml air, 3 sdm minyak goreng, dan garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan pete dan cabe rawit

• Kemudian susul dengan daun salam, sereh, jahe, dan asin cumi, aduk-aduk sampai merata

• Taburi dengan garam, kecap manis, gula pasir, dan merica bubuk sambil diaduk kembali

• Tuangkan air, aduk sebentar dan masaklah hingga kuahnya mendidih. Koreksi rasa

• Apabila rasanya sudah pas, matikan api kompor, angkat dan sajikan.